Zutaten für 2 Portionen | Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

 

Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das in unter 30 Minuten fertig ist – perfekt für alle, die schnellen, aber besonderen Genuss lieben. Der cremige Bergsonne-Käse vereint sich mit frischem Spinat und gerösteten Pinienkernen zu einem herrlich nussigen Geschmackserlebnis.

 Du benötigst: 

250 g Nudeln

50 g Bergsonne Käse

200 g frischen Spinat

50 g Pinienkerne

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

 Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung:

Pasta nach Packungsanweisung kochen: Achte darauf, etwas Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt. Während die Pasta kocht, kannst du die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Sobald sie goldbraun sind, nehme sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite.

In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach etwa 30 Sekunden den frischen Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, füge den gewürfelten Bergsonnen-Käse hinzu. Rühre gut um, sodass der Käse leicht schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.

Gebe die gekochte Pasta in die Pfanne mit dem Spinat und dem Käse. Mische alles gut durch und füge nach Bedarf etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen und alles schön zu verbinden.

 

Tipp:

Für eine vegane Variante kannst du den Käse durch Cashew-Creme ersetzen und Hefeflocken für das Umami-Aroma hinzufügen.

 

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!